4ª Semana en la escuela de repostería y PALMERITAS DE CHOCOLATE

Todos conocemos el hojaldre, también conocido como milhojas por el efecto de la masa tras su cocción, la separación en finas y crujientes hojas. Pero no existe conocimiento real de quién y cuándo inventó el hojaldre.

Una anécdota cuenta que un pastelero francés, Claude Lorrain (también conocido como Claude Gellée), allá por 1613 preparó un empaste para hacer unos pasteles que eran las delicias en aquella época, pero se dio cuenta de que en la elaboración había olvidado añadir la materia grasa, así que quiso enmendar el fallo estirando la masa bien fina, añadiendo la grasa y doblando y volviendo a estirar y doblar para que el reparto de la grasa fuera homogéneo. La sorpresa fue cuando horneó piezas de esta masa y descubrió que había obtenido unos pasteles muy ligeros, crujientes y esponjosos.
Besos #derechupete

3ª Semana en la escuela de repostería y ROSQUILLAS DE ANÍS

Un grupo de analistas considera que soñar con rosquillas nada tiene que ver con el mundo culinario. Indican que estamos en un momento perfecto de nuestra vida en la que todo funciona de maravilla. Valga la expresión “hemos tenido un día redondo” pues ya sabéis..¡A SOÑAR CON ROSQUILLAS!

HOMER SIMPSON DONUTS

Viernes, 4 de la tarde, no para de llover, y yo con mono reposteril. Los ingredientes perfectos para una receta de ESCÁNDALO!! Pero me apetecía algo distinto, porque creo que ya, sueño con cupcakes…Total que mientras pensaba que hacer, me acordé de una tienda que vi en una esquinita de la maravillosa ciudad de Santander…