4ª Semana en la escuela de repostería y PALMERITAS DE CHOCOLATE

Todos conocemos el hojaldre, también conocido como milhojas por el efecto de la masa tras su cocción, la separación en finas y crujientes hojas. Pero no existe conocimiento real de quién y cuándo inventó el hojaldre.

Una anécdota cuenta que un pastelero francés, Claude Lorrain (también conocido como Claude Gellée), allá por 1613 preparó un empaste para hacer unos pasteles que eran las delicias en aquella época, pero se dio cuenta de que en la elaboración había olvidado añadir la materia grasa, así que quiso enmendar el fallo estirando la masa bien fina, añadiendo la grasa y doblando y volviendo a estirar y doblar para que el reparto de la grasa fuera homogéneo. La sorpresa fue cuando horneó piezas de esta masa y descubrió que había obtenido unos pasteles muy ligeros, crujientes y esponjosos.
Besos #derechupete

Bolinchis de Quinoa, plátano y chocolate ¡SIN GLUTEN!

¿Sabías que… en el año 93, la NASA declaró a la quinoa como el alimento perfecto para ser cultivado en invernaderos indoor durante los largos viajes espaciales. Esto, debido a su resistencia a condiciones adversas, su versatibilidad y su alto contenido proteico.
#dulcecuriosidad

Helado Chunky Monkey casero

Podéis tener Retiro, Casa Campo y Ateneo, podéis tener mil cines, mil teatros, mil museos. Podéis tener Corrala, organillos y chulapas. Pero al llegar agosto, ¡vaya, vaya! Aquí no hay playa, PERO SI HELADO!!! Madre mía que caloret que tenemos ya encima. No hace falta que lleguemos a Agosto como dice la canción. Aunque tengamos…

Drip cake de chocolate y frambuesa ¡sin gluten!

Damas y caballeros, chocolateras y chocolateros, dulcitas y dulcitos, obsesos de la repostería en general. ¡Aquí esta!!! Mi primera Drip cake!!! Hace unos meses me declaré fan incondicional de Katherine Sabbath. Hace unos postres que podrían considerarse obras de arte. Son maravillosos, muy coloridos y total y absolutamente geniales. Su punto fuerte las tartas de…

HOMER SIMPSON DONUTS

Viernes, 4 de la tarde, no para de llover, y yo con mono reposteril. Los ingredientes perfectos para una receta de ESCÁNDALO!! Pero me apetecía algo distinto, porque creo que ya, sueño con cupcakes…Total que mientras pensaba que hacer, me acordé de una tienda que vi en una esquinita de la maravillosa ciudad de Santander…

Cookies MONSTRUOSAS!!

¿Quieres triunfar en tu fiesta de Halloween?? Prueba con esta escalofriante y divertidísima receta!! Os va a dejar con los pelos de punta!!! En casita nos lo hemos pasado fenomenal horneándolas!!! Cookies MONSTRUOSAS Ingredientes: -280gr de harina -1 cucharadita de levadura -170gr de mantequilla -150gr de azúcar moreno -2 huevos -Una pizca de sal -120gr…