Rollos de canela y manzana

¡Buenas tardes a todos!

¿Estáis disfrutando del puente? ¿Qué planes tenéis?

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Estamos ya en la primera semana de Diciembre y como muchos de vosotros sabréis estamos con una iniciativa maravillosa que he organizado junto a mi queridísima Marta de Dulcesparaunangel.es

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En esta iniciativa tan navideña que hemos preparado a través de Instagram, 24 cuentas comparten con todos nosotros una receta a modo de calendario de adviento. Como no podía ser de otra manera la iniciativa la hemos bautizado como #MIDULCEADVIENTO.

Ya llevamos 6 maravillosas recetas ¡y las que quedan! Os invito a que sigáis el calendario a través de Instagram. ¡Es una preciosidad!

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Total, que a estas alturas yo no sé que preparar en mi día del calendario (que se acerca peligrosamente)…están dejando el listón taaaan alto…lo que sí tenía claro es que por estas fechas unos rollos de canela bien calentitos con un café iban a caer. El olor que desprenden al hornearlos es tan navideño, además están riquísimos.

Quería buscar una versión un poco diferente a los clásicos de canela, y decidí añadirles un poco de manzana reineta, y oigan…gwqhjkxwghhvxyy…Nada más que añadir jajaja

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¡BUENÍSIMOS! Con deciros que me salieron como 15 rollitos y queda ya uno…

Os dejo por aquí la receta con una condición: si os ponéis manos a la masa guardadme alguno.

Rollos de canela y manzana

CANTIDAD: 15 rollos aprox

ALÉRGENOS: fructosa, azúcar, lactosa, huevo, gluten

TIEMPO: 3 horas aprox

NIVEL: Medio

Ingredientes 

Ingredientes para el bollo:

-350gr de harina de fuerza

-300gr de harina floja

-7gr de levadura de panadero

-250ml de leche

-80gr de mantequilla a temperatura ambiente

-4 huevos     

-1 cucharadita de sal

-80gr de azúcar

Ingredientes para el relleno:

-3 reinetas

-125gr de mantequilla bien fría

-125gr de azúcar moreno

-100gr de azúcar blanco

-2 cucharadas de harina

-1 cucharada de canela

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Preparación:

Tamizamos los dos tipos de harina y reservamos. Derretimos la mantequilla y mezclamos con la leche y el azúcar. Poco a poco vamos echando la mitad de la mezcla de harinas a la leche con toda la levadura. Incorporamos los huevos uno a uno, y a continuación la otra mitad de la harina mezclamos bien hasta conseguir una mezcla pegajosa.

Dejamos la mezcla en un bol engrasado previamente con aceite y lo filmamos. Dejamos reposar durante una hora hasta que aumente su volumen.

Mientras vamos preparando el relleno: con una picadora mezclamos bien la mantequilla (que tiene que estar bien fría) , la canela, la harina y los dos tipos de azúcar, hasta crear una arena.

Una vez que la masa ha aumentado la estiramos poco a poco sobre una superficie bien enharinada para evitar que se pegue. Hacemos un cuadrado de unos 30×30 y esparcimos la arena de azúcar por encima, dejando un pequeño espacio en un de los lados.

Pelamos y cortamos en taquitos pequeños las manzanas y esparcimos por encima. Enrollamos empezando por el lado opuesto al que hemos dejado un espacio. Por cada vuelta vamos haciendo un poco de presión para que se adhiera bien la manzana y la arena a los bordes del rollito por dentro. Justo antes de terminar untamos un poco de leche en el borde y lo cerramos pegándolo bien.

Cortamos el rollo en rodajas de unos 2-3 dedos. Saldrán como 12 o 15 rodajas y colocamos en un recipiente apto para el horno bien grande. De unos 25cm de diámetro.

Antes de hornear untamos con leche para que queden bien doraditos. Horneamos durante 25min a 180ºC.

Un consejo… ¡COMER CALENTITOS!

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Hola preciosa, eres fantástica, lo sabias? Esta receta la hago sí o sí.. Adoro los rollos de canela y todo postre que lleve manzana así que es Mi Receta jejejej un besazo Raquel, deseando ver tu receta en #midulceadviento 😘😘😘

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    1. Celebra de rechupete dice:

      jajaja tu si que eres fantástica!! un beso enorme!! yo si que quiero ver tu receta! 🙂

      Me gusta

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