Galletitas-momia de calabaza y jengibre

This is Halloween, this is Halloween
Pumpkins scream in the dead of night…

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HAHAHA Buenas y terroríficas tardes. ¿Qué planes tenéis para la noche más espeluznante del año? Quiero que me contéis de qué os vais a disfrazar, y lo más importante ¿qué postre terrorífico vais a llevar a vuestra fiesta!?

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Y bueno si vuestra noche de Halloween es quedaros con manta, peli y palomitas viendo una peli de miedo, me parece también un planazo!! De hecho es así como empiezan muchas películas de terror HAHAHA

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Sea cual sea vuestro plan, os traigo el dulce perfecto.

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Mini galletitas de masa quebrada de trigo sarraceno, rellenas de calabaza y jengibre. Y lo mejor ¡ESTÁN MOMIFICADAS! y son súper divertidas.

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Resulta que llevo una temporada siguiendo a Carlos Ríos nutricionista que promueve y divulga la comida real y como ayudarnos a evitar los ultra procesados. Por ello hoy he decidido darle un giro saludable a mi escalofriante postre de halloween.

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Además ayer descubrí una tienda maravillosa Casa Ruiz Una tienda de granel selecto de todo tipo de harinas sin refinar, cereales, frutos y especias maravillosas. La venta a granel promueve un consumo responsable, comprando únicamente lo que vamos a consumir, y eliminando envases innecesarios. Además la gran mayoría de sus productos son de producción ecológica.

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Total que no podía recibir más señales para hacer estas maravillosas momi-galletitas.

Galletitas-momia de calabaza y jengibre

CANTIDAD: 12 Momi-galletas

ALÉRGENOS: fructosa, azúcar, lactosa, huevo.

TIEMPO: 1 hora de cocinado+ 30 min de horneado

NIVEL: FÁCIL

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Ingredientes:

Ingredientes para la masa quebrada SIN GLUTEN:

-135gr de almidón de maiz (maicena)

-135gr de harina de trigo sarraceno

-125gr de azúcar Glasé

-125gr de mantequilla sin sal

-50ml de agua

-2 yemas de huevo

Ingredientes para el relleno de calabaza:

-200gr de calabaza

-1 cucharadita de canela

-1/2 cucharadita de jengibre en polvo

-1/2 cucharadita de nuez moscada

-45gr de azúcar moreno

Ingredientes para el acabado :

-1 cucharadita de canela

-1/2 cucharadita de jengibre en polvo

-1/2 cucharadita de nuez moscada

-2 cucharadas de azúcar moreno

-1 huevo

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Preparación:

Primero horneamos la calabaza que tarda un poquito. La partimos en taquitos pequeños y la horneamos a 200ºC durante 30-40 mins

Para hacer la masa quebrada SIN GLUTEN mezclamos los dos tipos de harina y el azúcar glasé y lo disponemos como un volcán. Pomamos con las manos la mantequilla y junto con el agua y las yemas de huevo la colocamos en el medio del volcán y vamos mezclando poco a poco hasta conseguir una masa compacta.

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Estiramos la masa sobre dos papeles de horno y enfriamos un poquito en la nevera. Mientras tanto batimos la calabaza asada con el azúcar, la nuez moscada, la canela y el jengibre.

Sacamos la masa de la nevera y con un cortador de pastas circular cortamos unas 10-12 pastitas que dispondremos en una bandeja de horno con papel para hornear.

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Ponemos una cucharada de el pudding de calabaza en cada oblea sin llegar a extender por los bordes.

Con la masa que ha sobrado hacemos tiras con ayuda de un cortador de pizza y ponemos por encima de las galletitas de forma graciosa dejando un espacio para colocar los ojitos de azúcar después del horneado.

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Antes de hornear pintamos con huevo batido y espolvoreamos la mezcla de especias y azúcar moreno por encima.

Horneamos durante 30 mins a 180ºC. Al sacarlas del horno tened cuidado que la masa quebrada caliente es muy frágil. Dejamos enfriar en una rejilla antes de consumir

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Están DERECHUPETE

 

 

 

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