Bolinchis de Quinoa, plátano y chocolate ¡SIN GLUTEN!

 

Ayer por la mañana me levanté con unas ganas tremendas de hornear algo nuevo…Pero sí, por primera vez en mi vida no me apetecía chocolate, ni muffins, ni cupcakes ni donnuts…No, no estoy enferma, pero es que no sabéis que fin de semana he tenido.

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Galicia, pulpo, pimientos de padrón, tortilla, helados, cerveza, vino,mucha fiesta… Literalmente nos hemos comido el norte ¡Qué maravilloso ha sido!

Total que estuve al borde de volver rodando de allí, pero yo tenía unas ganas tremendas de ponerme manos en la masa.

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¿Por qué no podemos hacer algo delicioso y saludable? No sería la primera vez que horneo con ingredientes poco habituales y me salen recetas estupendas.

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Y a estas alturas ¿Quién no ha oido hablar de la Quinoa?

La quinoa se está convirtiendo en uno de los alimentos más representativos de la actualidad, un alimento que antes era difícil de encontrar y ahora ya vemos en nuestros supermercados habituales al lado de otros cereales comunes como el arroz. ¿Pero a qué se debe tanta popularidad…?

Sin duda tiene una fama bien merecida, porque de la quinoa nos atreveríamos a decir que no es solo un superalimento, sino “el superalimento”, ya que, se trata de uno de los alimentos más completos que existen, y es difícil encontrarle un defecto. Ideal para niños, embarazadas, deportistas, diabéticos, celiacos,personas con depresión, con colesterol, con estreñimiento, para quien quiere adelgazar… aunque se consume desde hace miles de años en los Andes y ya los Incas la utilizaban y consideraban sagrada, ahora es el alimento de moda, y no va a ser una moda pasajera, porque la quinoa ha llegado para quedarse.

Contiene todos los aminoácidos necesarios y se considera un súper alimento por tener un equilibrio perfecto entre grasas, hidratos de carbono y proteínas. Y, a pesar de no ser un ingrediente habitual de la dieta mediterránea, poco a poco se está ganando un lugar en nuestras cocinas.

Con todo esto había que intentar un pequeño dulcecito con este súper alimento.

y ¡AQUÍ ESTÁN! Bolitas de Quinoa, pátano y chocolate y por supuesto GLUTEN-FREE

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Bolinchis de Quinoa SIN GLUTEN

CANTIDAD: 15 bolitas

ALÉRGENOS: Huevo, fructosa, lactosa.

TIEMPO: 20 min de preparación y 20 mins horneado

NIVEL: MUY FÁCIL

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Ingredientes:

150 gr quinoa cocida
30gr de harina de arroz + 30gr de maicena + 30gr de puré de patata Magi
100 gr mantequilla temperatura ambiente
75 gr miel
1 huevo
1/2 cta sal
1/4 cta canela
1/4 cta vainilla
70 gr chips chocolate negro
60 gr platano

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Preparación:

Primero lavamos bien la quinoa, hasta que el agua salga limpia. Hervimos durante 10 minutos con 3 porciones de agua por cada una de quinoa. Es decir con unos 450 ml de agua.

Cortamos en taquitos el plátano y derretimos un poquito la mantequilla. Mezclamos todos los ingredientes bien escepto la quinoa que añadimos al final cuando tengamos un puré.

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Precalentamos el horno a 200ºC y colocamos un papel de horno encima de la bandeja. Colocamos las bolitas separadas y horneamos durante 20 minutos.

Son fenomenales para desayunar y como snack a media mañana.

Besos DERECHUPETE!

 

 

 

 

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