Tarta de rosas

El día que me atreví con esta tarta.

¿Nunca os ha ocurrido, que veis un tutorial en YouTube, o una foto alucinante en Instagram, y os pensáis: “¡Si parece facilísimo, pero seguro que luego resulta un maravilloso desastre”?

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Bueno pues a mi me llevaba pasando con esta tarta de rosas

Una tarta que casi me quitaba el sueño. ¡Es completa y absolutamente perfecta!

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Bueno, pues llegó el momento: fin de exámenes, nuevo blog, cumpleaños…

Ahora o nunca


Tarta de Rosas

Ingredientes para el bizcocho:

  • 135ml de aceite de oliva suave
  • 410gr de azúcar
  • 250gr de harina de repostería
  • 90gr de cacao en polvo
  • 3 cucharadas de levaura 
  • 3 huevos de talla M
  • 250ml de nata
  • 250ml de agua hirviendo

Ingredientes para el relleno (crema pastelera):

  • 1/2L de leche entera
  • 15gr de maicena
  • 25gr de harina de trigo
  • 125gr de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • Canela, vainilla, cáscara de limón.

Ingredientes para la buttercream de chocolate:

  • 120gr de mantequilla
  • 300gr de azúcar glasé
  • 90gr de cacao en polvo
  • 100ml de leche

Ingredientes para la buttercream de fresa:

  • 200gr de mantequilla
  • 200gr de azúcar glasé
  • Una cucharada de leche
  • Aroma de fresa

 

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Preparación:

Batimos el aceite, azúcar y huevos hasta que esté la mezcla bien integrada. Tamizamos el cacao, la harina y la levadura e incorporamos a la mezcla anterior.

Cuando la mezcla este bien espesa y homogénea añadimos el agua hirviendo, montamos la nata y la añadimos a la mezcla con cuidado.

Horneamos en diferentes moldes de 18cm de diametro a 180ºC durante 25 mins. Uuna vez horneados dejamos enfriar en una rejilla.

Mientras se enfrían los bizcochitos de chocolate preparamos la crema pastelera para el relleno: Del medio litro de leche, separamos una tacita y el resto lo ponemos a hervir con la canela, la vainilla y la cáscara de limón.

La tacita de leche la mezclamos con las harinas y las yemas de huevo y lo mezclamos todo bien, (muy importante, en caliente la harina no se disuelve y quedan grumitos)

Cuando la leche lleve hierviendo un ratito y haya cogido el sabor de la canela y la vainilla la colamos y la volvemos a poner a fuego lento. Añadimos la mezcla de harina y yemas y no dejamos de remover hasta que espese y retiramos del fuego para que se enfrie.

Rellenamos los bizcochos con esta deciciosa crema (esperar hasta que ambos, bizcocho y crema estén bien fríos)

Ahora preparamos la buttercream de chocolate (ya queda menos para las rosas!!!)

Batimos a velocidad rápida la mantequilla con el azucar glas y el cacao y poco a poco vamos incorporando la leche. Batimos aproximadamente durante 5-7 mins. Hacemos exáctamente lo mismo con la crema de rosas pero sin el chocolate y con el aroma de fresas.

YA ESTA YA ESTA!! LAS ROSITAS

Rellenamos dos mangas pasteleras con boquilla de estrella abierta Pincha aquí para verla y colocando la boquilla sobre el bizcocho hacemos un roseton desde el centro hacia afuera presionando con cuidado. Vamos alternando unos con otras.

TACHAAAN!

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